肉醬意大利面的家常做法如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份后，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘 。
用料
意大利面
一份
西紅柿
三個
肉末
200克
洋蔥
?個
番茄醬
約兩勺
蒜
4瓣
橄欖油
兩勺
鹽
適量
糖
少許
紅酒或料酒一勺
番茄肉醬意大利面-家常版的做法
- 備料，先來一張全家福
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- 肉餡（豬/牛都可以）倒入約一勺橄欖油，稍攪拌一下
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- 西紅柿頂部和底部劃十字，用開水燙一下，去掉西紅柿皮
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- 將西紅柿切丁備用
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- 洋蔥切丁
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- 蒜切丁，備好番茄醬
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- 起鍋，燒油，放肉沫，烹入一勺紅酒或者料酒翻炒
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- 肉沫煸炒熟后，撥到一邊兒，空出位置放蒜末炒
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- 蒜末炒香后，放入洋蔥碎煸炒
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- 洋蔥炒出香味后，加入番茄醬，一同翻炒
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- 再倒入西紅柿丁
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- 西紅柿與肉沫一同翻炒（如果想做的更加西式，加入羅勒葉，可以在這一步加入）
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- 加入清水，蓋蓋子煮五分鐘
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- 燒一鍋水，加半勺鹽，滴幾滴橄欖油
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- 要時常攪拌，不要粘連
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- 煮大約10分鐘，撈出面，瀝一下水，之后用適量橄欖油拌勻使面不會沾黏 。
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- 肉醬加適量鹽，加半勺糖，攪拌均勻，收一下汁，留大約一半湯汁，嘗嘗味道可以出鍋啦
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- 將面裝盤，淋上肉醬攪拌均勻就可以吃了（如果喜歡吃芝士，可以在淋醬后，在上面撒上芝士碎或者芝士片）
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- 如果肉醬炒多了，可以存放在冰箱，一周內(nèi)吃完 。
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- 給寶寶煮了通心粉，拌了肉醬一起吃
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準(zhǔn)備材料：
黃油：若干、鹽：若干、番茄醬：若干、意面醬：若干、蒜頭：若干、小米辣椒：1-2 根（不能吃辣的可以不要這部分）、白蘑菇：3 個、番茄：1 個／半個、牛肉末：100 g左右（沒有牛肉末也可以放豬肉末）、意面：2-3 根指頭粗的橫截面面積的意面，主要看個人食量 。
為了節(jié)省時間，可以用兩個鍋 。在準(zhǔn)備材料的時候，可以先用一個鍋下水煮開，等下面條 。面條煮的時間是 8-10 分鐘，要是怕煮過了，可以自己先調(diào)一個 8 分鐘的鬧鐘 。最好是等水開了之后再下面條和開始算時間的 。
下面條的鍋開火之后我們就可以準(zhǔn)備切菜了 。這些準(zhǔn)備完之后，就可以拿出另外一個煎炒的鍋了 。
開大火，先熱鍋，下黃油，轉(zhuǎn)中火，融化它 。沒有黃油的話，也可以放花生油或者橄欖油，或者菜籽油什么的 。總之是食用油就可以了 。但是黃油是最香的 。
然后先下蒜頭煸香，差不多的時候可以下切好片的白蘑菇，這個時候為什么不下小米辣椒呢？因為現(xiàn)在下的話，你在廚房就會被辣的氣體嗆哭 。所以可以先在放蒜頭的時候放1-2粒小米辣椒，有點辣味，但不會嗆人 。白蘑菇煎黃出味道就差不多可以翻面了，然后兩面煎得稍微黃一點就可以進(jìn)行下一步了 。
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