結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的為較好的 。芋頭必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少;切開來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品 。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處 。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松 。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙，上面看起來(lái)像有很多毛發(fā)，這時(shí)候應(yīng)該捏一捏，看是否有一些不好的癥狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來(lái) 。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來(lái)的，這個(gè)是可以看出來(lái)是否新鮮 。像老的舊的芋頭外表看起來(lái)就很陳舊，沒(méi)有一種剛從泥土里挖出來(lái)的氣息 。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用 。
2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用 。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力 。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥 。
4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥 。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣 。
來(lái)源：-芋頭
海芋和芋頭的圖片如何區(qū)別海芋，多年生草本，高可達(dá)5m 。莖粗壯，粗達(dá)30cm 。葉互生；葉柄粗壯，長(zhǎng)60-90cm，下部粗大，抱莖；葉片闊卵形，長(zhǎng)30-90cm，寬20-60cm，先端短尖，基部廣心狀箭頭形，側(cè)脈9-12對(duì)，粗而明顯，綠色 。
海芋如圖：
芋頭，濕生草本 。塊莖通常卵形，常生多數(shù)小球莖，均富含淀粉 。葉2-3枚或更多 。葉柄長(zhǎng)于葉片，長(zhǎng)20-90厘米，綠色，葉片卵狀，長(zhǎng)20-50厘米，先端短尖或短漸尖， 對(duì)，斜伸達(dá)葉緣，后裂片渾圓，合生長(zhǎng)度達(dá)1/2-1/3，彎缺較鈍，深3-5厘米，基脈相交成30度角 。
【北方常說(shuō)的芋頭是什么植物圖片 芋頭的圖片】芋頭如圖：
推薦閱讀
- 防曬衣透氣嗎,什么樣的防曬衣透氣
- 河北方言文化：月亮稱為明奶奶
- 海灘是怎么形成的
- 冬季饅頭常溫保存幾天
- 海米冬瓜湯的做法家常的做法 海米冬瓜
- 中國(guó)酒店業(yè)在處理客人投訴時(shí)通常依據(jù)什么法規(guī)?
- 夾生飯如何重煮？日常生活必須掌握的技能
- 家居必備的生活小常識(shí)
- 圓柏的養(yǎng)殖方法
- 經(jīng)常熬夜皮膚會(huì)變黑嗎 經(jīng)常熬夜皮膚怎么保養(yǎng)