11、將包好的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞?，輕輕按壓后脫模，用力要均勻，如下圖所示 。
12、烤箱預(yù)熱至180度，將脫模后的月餅移至烤盤，稍噴一些清水，入烤箱烤3-5分鐘，月餅定型，表面微黃即可，然后取出刷一層蛋液，如下圖所示 。
1、將轉(zhuǎn)化糖漿倒入盆中，加入枧水?dāng)嚢杈鶆?。
2、接著加入色拉油攪拌均勻 。
3、在盆中篩入準(zhǔn)備好的面粉和奶粉 。
4、將所有材料揉成團(tuán) 。
5、將面團(tuán)分成20g一個(gè)小劑子，紫薯餡分成30g一個(gè)的小劑子 。
6、把面劑子搟成薄片，在中間放上紫薯餡 。
7、把面皮向中間合攏 。
8、表面撒上少許面粉 。
9、將紫薯面團(tuán)放入月餅?zāi)＞咧?。
10、壓出月餅形狀 。
11、做好的月餅放上烤盤，進(jìn)烤箱200℃烤20分鐘即可
12、20分鐘后取出，紫薯月餅即可享用 。
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