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家常狗肉的做法大全 狗肉的做法大全( 二 )

云知道


功效
熟附子味辛，性大熱，入十二經(jīng)，有回陽補(bǔ)火、逐風(fēng)寒濕的功能 。狗肉含蛋白質(zhì)、脂肪、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氨等成分，是一味滋補(bǔ)價(jià)值極高的佳品 。其味咸，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，
能補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎助陽 。生姜中含有揮發(fā)油、姜辣素、天門冬素、谷氨酸等 。其味辛，性溫，能發(fā)表散寒、溫胃止嘔 。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，對(duì)腎陽虛所致的陽萎、早泄或夜尿多、畏寒、四肢不溫等有食療作用 。
特別提示
原料絲切精細(xì)些 。肉絲用調(diào)味料拌勻后要用手反復(fù)抓打，使其充分汲入藥汁，炒肉絲時(shí)要用小火，下入姜絲后改用大火炒熟 。
巴戟天狗肉湯的做法
原料
主料：
狗肉150克
輔料：
肉蓯蓉15克巴戟天24克
調(diào)料：
茴香籽[小茴香籽]5克姜8克鹽3克
詳細(xì)步驟
1. 將狗肉、生姜洗凈;
2. 起油鍋，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，鏟起;
3. 巴戟，肉茸，小茴香洗凈;
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟爛為度，調(diào)味即可 。
狗肉做法導(dǎo)語：從祖先們開始吃熟食，學(xué)會(huì)生火氣，咱們的日子也注定會(huì)變得不一樣，更加的活色生香 。對(duì)于狗肉的.吃法，可能最簡(jiǎn)單的方法其實(shí)是烤著吃，直接將狗肉架在架子上燒烤著吃，現(xiàn)在有了鍋，有了各種工具材料，咱們對(duì)食物的味道也有了新的追求 。下面是我給大家收集的狗肉做法大全，歡迎閱讀 。
【臘狗肉】食材：狗肉 。
調(diào)料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油 。
步驟：
1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分 。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花 。
3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干 。
4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個(gè)小時(shí)，而后掛起來晾干基本上就做好了 。
5、吃臘狗肉也簡(jiǎn)單，炒一炒，倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點(diǎn)就可以了哦 。
【狗肉火鍋】食材：狗肉、干辣椒、姜、蔥 。
調(diào)料：高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香 。
步驟：
1、狗肉洗凈哦，泡出血水后切成小塊，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘，撈起后裝在小盤里瀝干水分哦 。
2、用高粱酒、鹽以及味精腌制狗肉，這個(gè)時(shí)間接著清洗各種食材哦，香料、姜、蔥都要洗凈 。
3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒，加入適量的水煮入味，然后大火收汁 。
4、準(zhǔn)備湯鍋，放入蔥花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒進(jìn)去，然后倒入適量清水，放入狗肉，大火煮開后后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí) 。
5、之后將狗肉放入另一個(gè)鍋里面就可以開始打火鍋了，可以用雞湯作為湯底哈 。
【干鍋狗肉】食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜 。
調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精 。
步驟：
1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用 。
2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁 。
3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈 。
4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒 。
5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒 。
6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個(gè)小時(shí) 。
7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了 。

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