怎樣做一張又薄又透的春餅東北春餅的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以東北春餅是東北人最家常的美食之一，它是用燙面烙制的一種雙層薄餅，吃的時(shí)候揭開，卷菜而食 。東北春餅的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以 。下面我就把東北春餅的做法詳細(xì)介紹如下
吃春餅是北方立春時(shí)候的習(xí)俗，有“咬春”之意 。北京、東北等地方做的春餅為代表，柔軟、勁道、輕薄如紙，不粘牙 。春餅有烙出來和蒸出來的，今天給大家介紹春餅的幾個(gè)小竅門，保管做出來春餅又薄又好吃 。
分享做法:
1.有燙面、半燙面、冷水和面三個(gè)方法，區(qū)別就是燙面軟，冷水和面硬，半燙面介于兩個(gè)中間，用半燙面做法 。2.和面要軟一些，加入少量鹽，目的是軟和更勁道 。
3.醒面要半個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間長才更勁道 。
4小劑子先搟到包蒸餃大小圓，在每一個(gè)圓皮上刷油，七八個(gè)摞一起，反扣面板上，慢慢向四周搟，不要攤薄，差不多手大小圓形就可以了 。
材料:面粉250克，熱水涼水各50克左右，油適量，鹽適量 。
做法:面粉先用熱水?dāng)嚢璩尚鯛?，剩下的面粉用涼水和成光滑的面團(tuán)，水可以自己調(diào)整面偏軟一些，醒半小時(shí) 。
揪成15克左右的劑子，搟成圓餃子皮，大小要一樣，搟好以后刷油疊在一起十個(gè)左右，用手均勻用力按一下，搟的時(shí)候從中間向四周搟，再來回?fù){，正面搟幾下反面繼續(xù)搟幾下，這樣搟的薄厚均勻，搟成和巴掌大一些就差不多了，邊緣稍微搟幾下 。
最底下刷油，放在屜布上蒸，水開以后十五分鐘左右就好了，取出一層層揭開 。喜歡涂甜面醬，放上小蔥，土豆絲，炒熟豆芽,黃瓜和雞蛋餅 。
你喜歡放什么蔬菜呢？歡迎大家留言交流 。
春餅制作方法東北春餅實(shí)際上僅有在本地的作法才會(huì)促使味兒上邊越來越更加正宗，關(guān)鍵便是因?yàn)楸镜厝溯^為明白在其中做這道卷餅所需要應(yīng)用到的調(diào)料和方法，實(shí)際上有關(guān)火鍋配菜的配搭上邊還是能夠 依據(jù)自身的愛好來開展挑選，不一定要挑選蔥絲和絲襪高跟鞋等，也是能夠 應(yīng)用黃瓜絲，這類黃瓜絲會(huì)讓口味更為的清新 。
?
作法一
卷餅在做法上仍延用了古時(shí)候的烙制或煮制，尺寸可視性本人的愛好，大的可如團(tuán)扇，小的可如荷甲 。基本的制做流程以下：
制做原材料：
1.小麥面粉250克，沸水120克，涼水50-60克，食用油少量 。
2.火鍋配菜依據(jù)本人愛好隨便，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等 。
制作過程：
餅胚
1．將小麥面粉添加沸水拌和成散面糊狀，分次添加涼水，用力搓成硬軟適度的光潔面糊，蓋上保鮮袋放到室內(nèi)溫度下靜放30分鐘 。
2．將醒好的面糊取下切下一塊，撒干小麥面粉略微揉一下，搓發(fā)展條，用刀分為約15重量的小面塊 。將小面塊碾成小混沌皮，在混沌皮刷上一層油預(yù)留 。
3．取2個(gè)小面塊，將刷油的應(yīng)對合疊在一起 。用搟面棍將面糊搟成一張直徑為15公分的玉米餅 。
?
攤煎餅
1．加溫炒菜鍋，隨后放進(jìn)搟好的生餅胚，低火烙制 。
2．餅胚正中間有汽泡凸起時(shí)，表明一面早已快熟了，翻過來烙此外一面，雙面都略微一些淡淡的淡黃色即使烙好啦 。
3．取下烙好的餅，輕輕地一分就可以分為二張玉米餅 。將烙好的餅疊起來在一起，上邊蓋上一個(gè)濕冷的干凈沙布，那樣既能夠 隔熱保溫，又可以提升餅的環(huán)境濕度，使餅的口味更為柔韌性爽口 。
推薦閱讀
- 甜酸魚的家常做法視頻 甜酸魚的做法
- 肉皮凍的家常做法步驟
- 茄子做法大全菜譜大全圖片 茄子的做法大全
- 清蒸鯛魚片怎么做好吃 鯛魚片
- 建個(gè)文件夾放到桌面怎么做
- 如何做熱身運(yùn)動(dòng)
- 怎樣才能長高的
- 怎樣打乒乓球
- 藿香正氣水過期會(huì)怎樣,過期的藿香正氣水有什么用
- 夏季汗蒸有什么好處 夏季汗蒸的好處