三、香鹵馬肉
食材：馬肉1000克，香鹵料1包
做法：將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好，撈出在反復(fù)沖洗，鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙后的馬肉撈出備用，鍋中加入適量的水，下入一包香鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮2小時，出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點(diǎn)筋頭巴腦的感覺，令人欲罷不能！
馬肉的烹飪方法馬肉怎么做好吃
紅燒馬肉的做法
材料：馬肉500克、食用油適量、白砂糖20克、大蔥50克、生姜片30克、鹽適量、紅糖適量、八角、桂皮 。
做法：
1、將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用 。
2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌 。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 。
3、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊 。同時放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒 。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色 。
4、當(dāng)馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊 。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可 。
5、最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮 。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了 。
香鹵馬肉
材料：馬肉、鹵肉料 。
做法：
1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好；然后撈出再反復(fù)沖洗 。
2、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙后的馬肉撈出備用，準(zhǔn)備好家鄉(xiāng)鹵料 。
3、鍋中加入適量的水，下入一包鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，小火燉2小時 。
4、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香 。
馬肉火鍋
原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等 。
做法：
1、馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調(diào)味湯汁 。
2、在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用 。
3、然后加入各種配菜 。
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