馬肉的做法 最正宗的做法馬肉是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，在馬肉的做法大全中，對它的制作方法都是有著詳細介紹，因此在對這樣食材選擇的時候，可以先對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候也是可以知道該如何進行，不過制作馬肉的時候，需要合理的搭配食材 。
在選擇馬肉的做法大全中，馬肉一些制作方法的時候，需要對它的制作流程進行詳細認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，使得制作馬肉的時候，不會有其他問題 。
馬肉的做法大全：
主料：馬肉1塊面粉200克
輔料：洋蔥1個
調(diào)料食鹽1小勺姜5片水適量
馬肉納仁的做法
一、馬肉的做法：
1.馬肉洗凈
2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點酒去味也可
3.大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去
4.取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜
6.一小時后加適量鹽，再煮半小時或一小時
7.吃前撈出，湯先不倒
8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成
二、納仁面的做法：
9.煮肉的時候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀
10.揉成一個光滑柔軟的面團，然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒著
11.肉煮好后準備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些
12.然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽)
13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批
14.煮好就可全部撈出
15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許
16.煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用
烹飪技巧
1、煮馬肉時間可長可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個小時都可以，清水煮就很好吃了;
2、馬肉有些上火，有時肉質(zhì)粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時可備上牙簽;
3、現(xiàn)在伊犁馬肉已經(jīng)有不少真空包裝做特產(chǎn)銷售的了，淘寶上肯定有，愿意的話可以一試 。
以上就是對馬肉的做法大全中，它的一些制作方法詳細介紹，制作這類家養(yǎng)的時候，完全都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，制作這類食物的時候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時候馬肉口感會改變 。
馬肉做法大全一、干鍋馬肉
食材：馬肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，鹽1茶匙，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，花椒1把，干辣椒20個，姜蒜適量，糍粑辣椒1把，豆瓣醬1湯匙，香油1湯匙，五香粉1湯匙，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，芝麻薄荷適量
做法：馬脊肉切絲，加鹽，淀粉，料酒腌制，起鍋加油燒熱，四成油溫下馬肉滑熟，鍋內(nèi)留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入馬肉翻勻，加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可 。
二、馬肉米粉
食材：馬肉100克，米粉50克，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，辣椒油1湯匙，雞湯適量，八角2顆，桂皮1塊，生抽半碗，香菜適量
做法：馬肉焯水后放入鍋中，加入姜片，料酒，八角2顆，桂皮1塊，生抽半碗，大火煮開后，然后轉(zhuǎn)車小火燉1個小時，燉好之后撈出，切成薄片！面碗里加入半碗雞湯，將桂林米粉放入開水中煮熟，煮好之后再用漏勺撈出放到裝有雞湯的面碗里面，最后放上馬肉片，撒上香菜葉子！
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