涼拌秋葵怎么做好吃涼拌秋葵，味道奇特，涼性食材，不可多吃 。那么你知道這道菜具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解 。
涼拌秋葵怎么做好吃用料
主料 黃秋葵250克
調(diào)料 色拉油5克 食鹽2克 生抽5克 蠔油3克 蒜泥10克 朝天椒2個 辣椒粉3克 白糖2克
涼拌秋葵的做法
1.秋葵洗凈，去蒂，用刀切成薄片備用
2.鍋里燒開一鍋水，把秋葵放到鍋里焯煮2分鐘，加入少許鹽、油可令秋葵顏色更青翠
3.把辣椒面、生抽、蠔油、白糖和蒜蓉、辣椒調(diào)成一碗醬汁，倒入熱油提香
4.秋葵濾干水，放入碗中，淋上醬汁即可
營養(yǎng)功效
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國 。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球 。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特 。
秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一， 一般人群均可食用 。
在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀 。它的`屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻蒜末、辣椒等食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多 。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減 。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用 。
煮秋葵忌用銅、鐵等器皿，會導(dǎo)致秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀 。
秋葵里面的籽和膠液具有獨(dú)特的保健功效，烹飪的時候不要嫌這些膠液太多麻煩，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪 。
基本上來說秋葵越小越嫩，大長太大的秋葵纖維較多，口感不好;選秋葵時候用手捏捏其軟硬感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕，色彩自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩;表面皺縮或褪色的，就不新鮮了 。
秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓 。;用指甲輕累一劃破而有汁的就是最新鮮的 。
嘿嘿，秋葵是男性最好的保護(hù)神，適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚與減肥女士、男士多吃有益 。
營養(yǎng)價值
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助 。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜有一定作用 。
如何將秋葵進(jìn)行涼拌涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜，秋葵焯水后，淋上豉油等配料調(diào)出的醬汁即可 。具體涼拌秋葵操作步驟如下：
1、把新鮮翠綠的秋葵洗干凈；
2、在鍋中加入生水，燒開后放入洗凈的秋葵，焯的時候里面可以放點(diǎn)鹽，還可以放入一點(diǎn)色拉油；
3、秋葵撈出過涼，再把汁調(diào)好，蜂蜜五十克，豉油一百克，蒜末二十克，香油五克；
4、把冰塊泡過的秋葵裝盤，把調(diào)好的汁澆到秋葵上，這道涼拌秋葵就做好了 。
注意事項(xiàng)：
【涼拌秋葵怎么做好吃又簡單視頻 秋葵的做法涼拌】焯秋葵時不要焯的時間太久，這樣既破壞了秋葵本身的營養(yǎng)價值又破壞了秋葵的口感 。
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