福建武夷山，該地最有特色的名茶便是《大紅袍》、《鐵羅漢》、《白雞冠》和《水金龜》了，被稱為四大名樅 。今天，我們要來關(guān)注的中國茶文化是“大紅袍”，這是一款珍貴、極其稀有的名茶，感興趣的朋友不妨一起來看看福建文化吧 。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴 。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目 。
關(guān)于“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來 ?！按蠹t袍”茶樹現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗，采取無性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，已能批量生產(chǎn) 。
“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已 。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成 。
“大紅袍”的品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感 。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯 。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味 。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味 。
武夷名樅中數(shù)大紅袍享有最高的聲譽 ?？芍^是烏龍茶中的“茶中之圣”了 。大紅袍的特異品質(zhì)，使巖茶愛好者更增加了對它的好奇心，傳說頗多 。有的說：茶野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴采之 。
【武夷四大名樅，大紅袍的發(fā)源地】還有的說：樹高十丈，葉大如掌，生峭壁間，風吹葉墮，寺僧拾制為茶，能治百病 。當?shù)剡€傳說大紅袍為巖上之神所有，寺僧每于元旦日焚香禮拜，泡少許供佛前，茶可自顧，無需人管理 。有偷竊者，立即腹痛，非棄不愈，因此系神所栽，凡人不能先嘗 。
鐵羅漢：
武夷最早的名樅 。清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長 ?！逼涑擅^早 。原產(chǎn)地傳說較多的是武夷山慧苑巖內(nèi)鬼洞中（亦稱蜂窠坑），該地兩邊崖壁聳立，茶即產(chǎn)于一狹長丈許的地帶，邊有小澗水流 。竹窠巖也有一株與此齊名 。另一傳說，以竹窠巖為原產(chǎn)地 。
據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品 。宋、元時期已被列為“貢品” 。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御鐵羅漢園” 。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國 。當時，歐洲人曾把它作為中國鐵羅漢葉的總稱 。武夷巖鐵羅漢條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后鐵羅漢湯呈深橙黃色，清澈艷麗 。
葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅鐵羅漢的甘醇、綠鐵羅漢的清香；鐵羅漢性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇 。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存 。主要品種鐵羅漢、有武夷水仙、武夷奇種等，多隨鐵羅漢樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名 。
特征：植株高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生 。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆 。芽葉紫綠色，茸毛較少，一芽三葉百芽重42 。0g ?；ü谥睆? 。5cm，花瓣6－7瓣，子房茸毛多，花柱3裂 。
推薦閱讀
- 延平四賢都是誰，他們有什么歷史貢獻
- 藏地人民的神圣領(lǐng)域，西藏四大神山
- 什么地方適合旅游
- 歐洲杯幾年一次
- 你知道中國四大葡萄產(chǎn)地在哪兒嗎
- 廣西四大古鎮(zhèn)都是哪些，它們的歷史淵源
- 中國四大書院，匯集歷朝歷代名流之地
- 女孩多大可以敷面膜
- 文明城市詳解：中國四大古都有哪些
- 廣東四大名山都在哪里，什么時候去最好