韓國泡菜怎么制作如何動手制作韓國泡菜
“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料 ， 各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品 。韓國泡菜是以新鮮蔬菜為原料 ， 經泡漬發(fā)酵而生產的 ， 是對蔬菜進行的“冷加工” ， 較其它加工蔬菜的有益成分損失較少 ， 所以泡菜營養(yǎng)豐富 。韓國泡菜富含纖維素 ， 維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素 ， 鈣、鐵、鋅、等多種礦物質 ， 碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質 ?？梢詽M足人體需要的膳食營養(yǎng)均衡 ， 是很好的低熱量食品 。
韓國泡菜做法：
制作食材：大白菜5000克 ， 蘋果250克 ， 梨250克 ， 白蘿卜500克 ， 牛肉清湯1500克 ， 蔥250克 ， 大蒜250克 ， 精鹽150克 ， 辣椒面150克 ， 味精50克 。
制作流程：
1、將白菜去除根和老幫后 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆內 ， 撒上鹽腌4～5小時 。蘿卜去根、須、皮 ， 切成薄片 ， 用鹽腌一下 。蘋果去皮 ， 切成片;蔥切碎 ， 蒜搗成泥
2、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內 。把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上 ， 鹵汁要淹沒白菜 ， 上面用一干凈重物壓緊 ， 使菜下沉 。時間可根據(jù)季節(jié)而定 ， 夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用
韓國泡菜的營養(yǎng)
吃韓國泡菜可以促進營養(yǎng)物質的吸收 ， 吃韓國泡菜預防糖尿病 ， 糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型 。研究顯示某些乳酸菌及其代謝產物乳酸 ， 在體內對兩種類型的糖尿病均有預防發(fā)生的作用 。
吃韓國泡菜改善腸道功能 。乳酸菌發(fā)酵的代謝最終產物之一是乳酸 ， 乳酸的積累導致腸道PH值下降 ， 這可以對許多G+及G-細菌產生廣泛的抑制作用 ， 即強烈的抗菌作用等 ， 對人體起到了清潔腸胃的作用 ， 它促進了腸胃蛋白質分解激素的分泌 ， 調整腸內微生物分布 ， 使腸道內的微生物分布趨于平衡 ， 從而改善腸道功能 。
韓式泡菜做法用料
白菜1個
梨半個
蝦醬兩大勺
蘋果半個
辣椒面250g
鹽少許
魚露兩大勺
辣椒醬兩小勺
糯米粉適量
小蔥適量
水適量
糖少許
韓國泡菜的做法
- 準備材料如圖
- 準備所需食材
- 白菜洗凈后對半切開
- 再對半切開
- 每片葉子上均勻撒鹽
- 【韓國泡菜怎么制作視頻 韓國泡菜做法】放在大桶內重物壓出水 ， 需較長時間
- 第二天拿出倒掉桶里的水 ， 再用清水洗凈 ， 多洗幾次
- 稍瀝干些放在塑料盒內 ， 建議弄的干一些
- 煮一鍋水 ， 加入糯米粉 ， 建議冷水時先將糯米粉溶于水中 ， 再加熱 ， 防止糯米粉凝固
- 等到糯米粉的狀態(tài)有明顯變化且呈透明色時可以關火等待備用
- 切好的梨、蘋果、蔥備用
- 糯米粉晾涼后倒入準備的容器中 ， 加入適量魚露、鹽、糖、辣椒醬、辣椒面、蝦醬…根據(jù)自己感覺來吧 ， 應該不會差
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