糖炒栗子怎么炒糖炒栗子的做法：
主料：板栗500克 。
輔料：鹽300克、白糖15克 。
步驟：
1、將板栗洗干凈裝盤 。
2、將板栗用剪刀剪開 ， 可以根據(jù)自己的方法 ， 也可以用刀 。將板栗剪個2cm左右的口 ， 一定要把表皮剪開 。
3、開火 ， 等鍋中水燒干凈之后加入鹽翻炒2分鐘 。
4、鹽均勻受熱后倒入板栗翻炒 ， 將板栗中的水分完全炒干 ， 鹽沒有粘附在板栗上即（15分鐘左右） 。
5、加入白糖繼續(xù)翻炒 ， 翻炒至糖慢慢焦化 ， 變成深咖色 。
6、關(guān)火 ， 燜3-5分鐘就可以出鍋 。
7、用篩子過濾掉板栗上的鹽和糖 ， 即可裝盤 。
糖炒栗子做法糖炒栗子做法
食材準備：板栗1斤 ， 白糖（冰糖）15克 ， 食用油5克 。
做法
第一步：把板栗倒入清水里清洗兩遍 ， 洗干凈瀝干水放碗里 。
第二步：把板栗放在案板上擺好 ， 表面平的一面朝底下 ， 這樣切的時候就不容易滾動 ， 然后切一字刀 ， 切口最好能切到整個板栗的一半 。
第三步：全部切好倒入鍋里 ， 倒入15克白糖 ， 5克食用油 。
第四步：倒入適量的清水剛好沒過栗子 ， 用勺子把它攪拌均勻 ， 然后大火煮開 ， 蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右 。
第五步：時間到打開蓋子 ， 把它煮至湯汁收干即可 。
第六步：然后開中火不停的翻炒 ， 把板栗炒出焦糖的香 ， 表面油光發(fā)亮即可 ， 大概需要2～3分鐘 ， 炒好即可出鍋 。香甜軟糯的板栗就這樣做好了 。
吃的時候 ， 我們把一個糖炒栗子拿到手以后 ， 要摸一摸 ， 捏一捏 ， 找到栗子軟的地方 ， 就是栗子皮和栗子肉之間有空隙的地方 ， 用手按下去會發(fā)現(xiàn)栗子肚和肉是分離的 。用大拇指尖兒在栗子肚的位置按下去 ， 就會裂開一條縫 ， 然后用手捏住栗子的兩頭輕輕往下一按 ， 這個口就輕松破開了 ， 看上去栗子皮和栗子肉已經(jīng)分離了 。最后一步 ， 沿著裂開的縫剝開栗子皮 ， 一個完整的糖炒栗子就輕松的剝出來了 。
糖炒栗子的做法 糖炒栗子的做法
栗子原是深棕色的 ， 只是北方人的吃法與南方不同 ， 用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒 ， 然后往里倒糖漿 ， 成品后美名曰：“糖炒栗子 ?！崩踝訝I養(yǎng)豐富 ， 有“干果之王”的美稱 。
生產(chǎn)制作
材料準備好 ， 很簡單的 ， 栗子 ， 鹽 ， 兩者的比例為重量1：1 ， 另外再一勺糖 。
首先把栗子洗凈 ， 然后用利器把栗子皮割開 ， 深度大概為5mm 。
注意這點很重要哦 ， 千萬不要偷懶! 然后洗凈 ， 放在水里泡10分鐘左右 。鐵鍋燒干 ， 將鹽倒入 ， 同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子 ， 千萬注意要在鹽冷的時候放栗子 。
徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受熱均勻 ， 否則生熟會不一致 ， 有些栗子還會焦 。
過了幾分鐘后 ， 你可以看見栗子慢慢漲開來 。
于是加快翻炒的頻率 ， 使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離 ， 同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深 。
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