韓國(guó)泡菜的做法
工藝腌
口味酸辣味
時(shí)間30分鐘
難度初中水平
主料main
白菜1棵3人份
輔料others
梨1個(gè)蘋(píng)果1個(gè)蝦米小半碗
步驟step
1
準(zhǔn)備好所用食材；先把蘋(píng)果和梨子清洗后去皮
步驟step
2
把梨子刨成絲放入盆里；蘋(píng)果切成塊后連同蝦米一起入攪拌機(jī)攪成泥 ， 如果攪不動(dòng) ， 可以加一點(diǎn)水
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3
把打好的蘋(píng)果蝦米糊倒入盆里
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4
加入30克魚(yú)露和30克白糖 ， 70克韓式辣椒醬
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5
40克韓式辣椒粉和1小把蔥攪拌均勻
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6
把白菜一切為四；沖洗干凈
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7
加100克鹽 ， 入一個(gè)大的腌制泡菜的玻璃瓶 ， 加滿(mǎn)水腌制5到12個(gè)小時(shí)
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8
把白菜從瓶里拿出再?zèng)_洗一下去除過(guò)多的鹽分
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9
擠干白菜的水分
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10
把上面做好的醬料涂在白菜上 ， 放入事先開(kāi)水沖洗過(guò)的容器里 ， 要塞滿(mǎn)整個(gè)容器
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11
蓋上蓋子 ， 現(xiàn)在是夏天 ， 讓其室溫發(fā)酵12個(gè)小時(shí) ， 嘗一下泡菜微酸 ， 而且里面有很多發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
正宗韓國(guó)泡菜做法 正宗韓國(guó)泡菜做法
泡菜是韓國(guó)人最主要的菜肴之一 ， 也是最具韓國(guó)飲食文化特色的食物 。那么 ， 怎樣做韓國(guó)泡菜?下面我給大家?guī)?lái)韓國(guó)泡菜簡(jiǎn)單做法 ， 希望對(duì)你有幫助 。
韓國(guó)泡菜簡(jiǎn)單做法
材料：白菜、鹽 ， 辣椒粉 ， 蒜 ， 糖 ， 魚(yú)露 ， 姜未等：
第一步：買(mǎi)5斤大白菜 ， 分成一片一片的 ， 用適量的鹽腌起來(lái) ， 放大約15~24小時(shí) ， 白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了 。
第二步：把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn) ， 五斤大白菜大約3兩蒜) ， 辣椒粉(根據(jù)自己口味而定) ， 放在鍋中攪拌 ， 然后放糖 ， 魚(yú)露(就像放醬油那樣多) ， 根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽 ， 和生姜末 ， 把這些調(diào)料放在一起攪拌 ， 就像和餃子餡一下就可以了 。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起 ， 充分拌勻 。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封 ， 發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定 ， 一般春天4~5天 ， 夏天3天 ， 冬天就需要一個(gè)星期了
第五步：品嘗美味的佳肴 ， 注意的是請(qǐng)不要放得太久 ， 建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享 ， 要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了 。
正宗韓國(guó)泡菜做法
材料：大白菜一棵 ， 白蘿卜一根 ， 蘋(píng)果一個(gè) ， 梨一個(gè) ， 蔥白一段 ， 韭菜一小把 ， 芹菜三根 ， 洋蔥一個(gè) ， 生姜一塊 ， 大蒜五瓣鹽160克 ， 辣椒粉250克(不推薦印度辣椒粉) ， 魚(yú)露30毫升 ， 咸蝦醬兩勺 ， 柴魚(yú)干一大勺 ， 丁香少許 ， 干棗幾粒 ， 杏仁片少許
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