苦瓜湯的做法苦瓜湯是一道家常菜式，性涼，味道淡苦，十分開胃，適合夏季食用 。而不同的食材搭配有不同的食用功效，下面就由我為大家?guī)砜喙蠝淖龇ù笕?，大家不妨根?jù)個(gè)人所需搭配食材煮一份屬于自己的夏季苦瓜湯 。
芹菜苦瓜瘦肉湯
材料：豬瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食鹽適量 。
做法：
1、將洗凈的豬瘦肉切片 。
2、將去瓤的苦瓜洗凈切厚片，芹菜洗凈后則切成短條 。
3、煲內(nèi)加適量水煮沸后，再把豬瘦肉、苦瓜、芹菜放進(jìn)去，用猛火煲滾后再改慢火煲1小時(shí) 。
4、最后加鹽就成 。
鯽魚苦瓜湯
材料
鯽魚2條，苦瓜1根，口蘑適量，鹽適量
做法
1.將苦瓜切成大塊 。
2.魚洗凈猛火煎一下 。
3.小清水煮湯 。
4.加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味，味道鮮美啊 。
冬瓜苦瓜脊骨湯
材料：豬脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜棗15克，食鹽適量 。
做法：
1、將豬脊骨剁成大塊，洗凈、飛水 。
2、將洗凈的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大塊，蜜棗洗凈 。
3、鍋中加入清水燒沸后，放入豬脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜棗，先猛火煲滾后轉(zhuǎn)慢火煲，約3小時(shí)后就可加入食鹽調(diào)味 。
赤小豆苦瓜排骨湯
材料：豬排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜棗25克，食鹽適量 。
做法：
1、將排骨斬件后洗凈、飛水 。
2、去瓤的苦瓜洗凈切塊，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜棗洗凈 。
3、煲內(nèi)放入適量清水煮沸后加入以上材料，先猛火煲滾后再改用慢火煲，2小時(shí)后就可加鹽調(diào)味 。
苦瓜滾肉片湯
材料：豬瘦肉150克，苦瓜1根，姜、鹽、水淀粉、醬油、色拉油適量
做法：
1.將洗凈的豬瘦肉切成片，然后用水淀粉、醬油、色拉油稍腌 。
2.洗凈的苦瓜去子后切成塊 。
3.瓦煲內(nèi)加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜塊、姜煲約10分鐘 。
4.放入豬瘦肉片，滾至熟之后，就可以加入適量鹽、色拉油調(diào)味 。也可以將豬瘦肉片、苦瓜塊撈起，拌入醬油佐餐用 。
苦瓜豆腐湯
材料：豆腐200克，苦瓜150克，豬瘦肉100克，鹽、味精、水淀粉、料酒、香油、醬油適量 。
做法：
1.將洗凈的苦瓜對(duì)切、去瓤，用鹽稍腌后，再洗凈切成片 。
2.將豬瘦肉剁成末，用料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘 。
4.炒鍋倒油燒熱后就放豬瘦肉末，加入苦瓜片炒 。
5.放入切好的豆腐塊，加適量水、鹽、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成 。
花甲苦瓜湯材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法
1、苦瓜切條，花甲洗凈 。起鍋爆香整個(gè)的蒜頭瓣、姜絲、辣椒 。當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘 。
2、差不多時(shí)，熄火再加上雞精跟少許的鹽 。
小訣竅
盡量不要加太多的鹽，因?yàn)榛妆旧砭秃芟塘?。我本人飲食比較清淡，對(duì)身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽 。
苦瓜湯
主料：苦瓜 (500g)，肉(250g左右)，海米(少許)
1、首先選一斤苦瓜，要選比較小比較胖的，那樣比較好處理 。
2、選豬肉盡量有點(diǎn)肥肉，那樣切肉碎比較有粘性 。
3、海米要選小的，容易處理 。
4、將肉洗凈剁成肉碎，快剁好的時(shí)候在肉里加2粒蒜頭、海米還有少許鹽，切碎備用 。
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