今天我給大家?guī)淼氖羌页淖龇ù笕?。 喜歡喝湯的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
家常湯的做法大全
玉米蘿卜大骨湯
【家常湯的做法大全 幾道營養(yǎng)美味湯的做法】
原材料：玉米棒150克 ， 排骨250克 ， 紅蘿卜50克 ， 生姜、紅棗少許 。
作法：
1、玉米棒去外皮 ， 切成段 ， 紅蘿卜切塊 ， 排骨砍成塊 ， 生姜切處 ， 紅棗洗凈 ， 備用 。 排骨汆一下去血水 。
2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦 ， 多一些） ， 水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊 ， 用大火煲開 ， 改中火煲40分鐘 。
豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）姜去皮切片 。
做法：
1、水中放姜片煮 ， 水熱后加入口蘑 ， 蓋上蓋 。
2、水開后加入金針菇 ， 稍煮 ， 加入豆苗 。
3、水再開后加入適量的色 拉 油 ， 雞 精 ， 味 精 ， 調(diào)好味即關(guān)火 。
要點：
1、豆苗易熟 ， 放進豆苗后不要蓋蓋子 ， 否則燒出來的顏色會黃黃的 。
2、若有現(xiàn)成的雞湯 ， 可以加一些 ， 味道不要太好哦 。
冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味 精適量 。
做法：
1.將冬瓜去皮并清洗干凈 ， 切成小方塊待用 。
2.把剁碎后的五花肉 ， 加入鹽與生粉 ， 捏成肉丸 。 （不喜歡吃肥的 ， 就用純 精 肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中 ， 并加入適量的凈水用小火燜煮 。
4.20分鐘后再將冬瓜放入 ， 小火煮15分鐘 ， 加入調(diào)料 ， 撒上蔥花盛出即可 。
要點：捏肉丸時 ， 一定別忘了加入少量生粉 ， 它可以增強肉丸的牢固性 。 保持其形狀 ， 使肉丸不易被煮碎 。 若嫌麻煩 ， 直接超市里肉丸也行 。
排骨海帶湯
原料：豬排骨、海帶結(jié) ， 姜片、精鹽、黃 酒 。
做法：
1、排骨洗凈燙一下去血水 ， 投入沸水鍋中 ， 置入姜塊 ， 放入黃 酒 ， 用中火煲20分鐘 ，
2、放海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右 。 加入鹽、味 精等調(diào)味 ， 淋入香油即成 。
要點：
1、一般為排骨先下 ， 煲熟后再加入其他的主料 ， 如苦瓜 ， 金針 ， 冬瓜之類 ， 再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃 酒是必不可少的 。
3、湯的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮 ， 大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味 。
金針雞湯
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味 精1小匙、酒2小匙 ， 姜、香油少許 。
作法：
(1)雞切成塊 ， 洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下 ， 再放置一旁備用 。
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