美食|假期快結束了，趕緊再多學幾道菜！這么好吃的回鍋肉，你會做嗎？
用料：
五花肉（要帶皮的那種）300g ， 青椒1-2個 ， 青蒜1根 ， 姜3片 ， 蔥1段 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒3-4個 ， 花椒1把 ， 豆瓣醬1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 蠔油1勺 ， 洋蔥半個 ， 鹽1茶匙 ， 糖少許 。
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步驟：
1、先把五花肉洗凈 ， 冷水入鍋 ， 放入料酒、花椒、姜片、蔥段 ， 開大火燒開 ， 煮至沸騰后轉中小火；
2、把青蒜洗凈 ， 斜切成段 ， 洋蔥切片 ， 青椒洗凈切成片 ， 干辣椒切成段備用；
3、把生抽、老抽、蠔油、鹽、糖放到小碗里 ， 攪拌均勻后備用；
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4、五花肉煮到筷子一戳就透 ， 就可以關火出鍋了 ， 稍微晾涼后 ， 切成薄片 ， 瀝干水分；
5、燒熱炒鍋 ， 倒入少許油 ， 溫熱后 ， 放入肉片 ， 煸炒出油來 ， 倒入洋蔥片炒出香味 ， 再放入豆瓣醬和干辣椒段 ， 炒出紅油 ， 倒入調好的醬汁 ， 翻炒均勻入味；
6、把青椒、青蒜放到鍋里 ， 炒至斷生 ， 就可以關火出鍋啦！
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