1、熱鍋熱油，將餃子擺入鍋中 。我用的是熟餃子，也可以用冷凍的生餃子 。
2、小火煎三兩分鐘，將各個(gè)面都煎至微微泛黃 。
【家常香脆煎餃的做法 制作香脆煎餃的家常做法詳解】3、將淀粉和水以1:2的比例調(diào)勻 。我沒(méi)仔細(xì)稱(chēng)量，按感覺(jué)調(diào)的，稍厚了一些 。
4、倒入鍋中，繼續(xù)以小火煎 。從這時(shí)開(kāi)始就不要晃動(dòng)鍋?zhàn)恿?。
5、直到鍋中水分耗盡，底部變脆，將大小合適的盤(pán)子輕輕蓋在餃子上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，即可完整倒?。
6、又翻轉(zhuǎn)了一次，給大家看看底下那面 。
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