【切洋蔥不流淚的實(shí)用小妙招】
洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，炒起來帶著甜味，還很能與各種食材互相搭配，因此洋蔥可說是家庭廚房中不可或缺的一種蔬菜 。只是也不知道為什么，切洋蔥的時(shí)候總讓人眼淚直流，一把鼻涕一把眼淚真是不舒服，因此盡管愛吃洋蔥，想到會(huì)流淚就讓人害怕，到底該怎么做，才能既享受洋蔥的美味與營(yíng)養(yǎng)，又不用擔(dān)心會(huì)流淚呢？不用著急，《生活妙招網(wǎng)》小編這里有辦法！
洋蔥讓人流淚的原因
蔥屬植物會(huì)有辛辣味，是因?yàn)槠鋼]發(fā)性油脂中含有氨基酸亞砜這類的有機(jī)分子，洋蔥被切割的時(shí)候，會(huì)釋放出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亞砜轉(zhuǎn)成次磺酸，次磺酸再重組成SPSO這種物質(zhì) 。當(dāng)眼睛的角膜沾到SPSO后產(chǎn)生的刺痛感，讓淚缐分泌出淚液想把刺激物質(zhì)沖刷掉，這就是洋蔥會(huì)讓人淚眼汪汪的原因啰！
要怎么做才能切洋蔥不再有流淚困擾呢？
一、把洋蔥放在冷凍庫(kù)，凍個(gè)15分鐘再切 。冷凍不會(huì)破壞洋蔥味道，又可以減少刺激物質(zhì)的產(chǎn)生 。
二、不接觸到揮發(fā)的刺激氣體，也就是在通風(fēng)的地方，比方說搬一臺(tái)大電風(fēng)扇直吹，或是把抽油煙機(jī)打開，盡量讓切洋蔥的地方通風(fēng)良好 ?；蚴窃诿荛]的容器里面切洋蔥 。
三、切洋蔥前先放在烤箱中加熱，把蒜胺酸酶酵素破壞掉 。
四、帶上隱形眼鏡，阻隔角膜與SPSO酸物質(zhì)的接觸 。也有人會(huì)帶上泳鏡，不過戴上泳鏡會(huì)影響視線，切洋蔥的時(shí)候就要小心翼翼了 。
五、切洋蔥之前點(diǎn)一根蠟燭，這樣切洋蔥的時(shí)候揮發(fā)的物質(zhì)會(huì)被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛與鼻粘膜 。
六、切洋蔥要選一把銳利的刀，鈍刀更會(huì)破壞洋蔥組織讓眼睛流淚 。
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