金門(mén)曾經(jīng)是一個(gè)重要的軍事基地，明朝末期也曾是鄭成功對(duì)抗清朝的基地 。如今金門(mén)褪去了昔日烽火硝煙的戎裝，成為觀光圣地 。讓人們印象最為深刻的應(yīng)該屬金門(mén)三寶，那么金門(mén)三寶是哪些呢？本期的臺(tái)灣文化帶你了解 。
【金門(mén)三寶有什么，有你絕對(duì)想不到】金門(mén)高粱酒
金門(mén)高粱酒是指福建金門(mén)縣的金門(mén)酒廠所生產(chǎn)的高粱酒，因甘洌醇厚而著稱(chēng) 。金門(mén)酒廠于2004年正式進(jìn)駐祖國(guó)大陸，在廈門(mén)成立全資子公司金門(mén)酒廠（廈門(mén)）貿(mào)易有限公司，于2007年獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證，于2010年獲國(guó)家工商總局中國(guó)馳名商標(biāo)認(rèn)證 。
金門(mén)酒廠于1952年9月在中華民國(guó)政府管理下的福建沿海島嶼金門(mén)島城南門(mén)創(chuàng)立九龍江酒廠而開(kāi)始生產(chǎn)的，于1956年正式更名為金門(mén)酒廠，比茅臺(tái)酒廠小1歲 。
金門(mén)高粱酒在臺(tái)灣市場(chǎng)占有率達(dá)80%以上，2011年銷(xiāo)售額135億新臺(tái)幣，是臺(tái)灣當(dāng)之無(wú)愧的第一品牌，2011年入選臺(tái)灣百大品牌 。作為以臺(tái)灣金門(mén)島隔海相望的廈門(mén)，自然也就少不了許多金門(mén)高粱酒的專(zhuān)賣(mài)營(yíng)業(yè)點(diǎn) 。作為臺(tái)灣符號(hào)之一，金門(mén)高粱酒是臺(tái)灣政要人士出訪時(shí)攜帶的佳禮 。2005年，連戰(zhàn)、宋楚瑜、郁慕明先后訪問(wèn)祖國(guó)大陸 。他們所帶的共同禮品就是金門(mén)高粱酒 。
特點(diǎn)
金門(mén)高粱酒是中國(guó)白酒文化長(zhǎng)河里支脈之一，其獨(dú)樹(shù)一幟自創(chuàng)“金門(mén)香型”口感，擁有金門(mén)島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，承襲古法純糧固態(tài)釀制工藝，具有酒質(zhì)透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn) 。
金門(mén)高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)三者構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點(diǎn)，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤(rùn)爽品，有色、香、味三奇之美 。
金門(mén)菜刀
金門(mén)菜刀與高粱、貢糖、陶瓷并稱(chēng)為金門(mén)四大特產(chǎn) 。而鋼刀因?yàn)槭侨〔挠趹?zhàn)后的彈殼為材料制造而成，既耐用又具紀(jì)念價(jià)值 。
1958年至1979年之間，中國(guó)人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門(mén)；20年間有超過(guò)100萬(wàn)枚炮彈落在金門(mén) 。炮擊前期使用會(huì)爆炸的榴彈；后期則使用不會(huì)爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門(mén)菜刀的主要用料 。
炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購(gòu)島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具 。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來(lái)的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門(mén)菜刀在臺(tái)灣島內(nèi)遠(yuǎn)近馳名 。為防贗品混充，刀廠首創(chuàng)了開(kāi)放現(xiàn)場(chǎng)指定炮彈制刀 。
目前制作金門(mén)菜刀的著名鋼刀店有‘金合利鋼刀店’和‘金永利鋼刀店’ 。
由于菜刀有紀(jì)念價(jià)值，早年到金門(mén)當(dāng)兵的臺(tái)灣青年返鄉(xiāng)時(shí)，一定會(huì)帶上幾把作為紀(jì)念；兩岸小三通后，金門(mén)菜刀亦成了大陸觀光客爭(zhēng)相搶購(gòu)的產(chǎn)品 。
不過(guò)，這些菜刀幾乎都是八二三炮戰(zhàn)共軍打來(lái)的炮彈所鍛造而成，至今老一輩的老兵（有參與炮戰(zhàn)的軍士兵）看到這些炮彈菜刀還會(huì)流下英雄淚 。畢竟，這“名產(chǎn)”是用多少的血肉之軀、多少的年輕的袍澤性命所得來(lái)的 。
特點(diǎn)：
一是刀口鋒利無(wú)比，用兩個(gè)手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過(guò)紙片，紙片立即被無(wú)情地分為兩塊；
二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；
三是耐用性，用金門(mén)炮彈菜刀，三年不用磨刀！
它是臺(tái)海兩岸曾經(jīng)烽火硝煙的歷史見(jiàn)證，也是金門(mén)同胞聰明才智的結(jié)晶，既有很好的使用價(jià)值，又有一定的收藏價(jià)值和歷史意義 。
金門(mén)貢糖
貢糖，顧名思義是先民敬奉朝圣的精品，這種“進(jìn)貢”之典故雖然如今已無(wú)從考證，但貢糖的傳統(tǒng)制作手藝和上乘質(zhì)量，卻已相沿流長(zhǎng) 。金門(mén)貢糖，隨廈門(mén)制餅師傳入小金門(mén)，并廣被一般糕餅店制成品茗茶點(diǎn) 。
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