1、用料：面粉 200克、水 120克、肉餡 100克、粉條 50克、蔥 半根 、姜 兩片、老抽 10＋2克 、生抽 6克 、鹽 2克、十三香 1克、花椒粉 1克 。
2、酵母用溫水融開(kāi) 。
3、酵母水分次加入面粉中 。
【肉盒怎樣和面 肉盒如何和面】4、揉成表面光滑的面團(tuán)兒 。
5、在室內(nèi)溫暖的地方餳發(fā)成三倍大 。
6、發(fā)面最美的棉絮狀 。
7、案板上撒一些干面粉，將一份面團(tuán)揉勻（多揉幾次會(huì)更好吃） 。
8、炒鍋中放10克老抽，開(kāi)小火，放入粉條,用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎 。
9、蔥姜切末放入肉餡里，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香，花椒粉攪拌均勻 。
10、餳好的面團(tuán)平均分成3份，取一份面團(tuán)搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口 。
11、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圓餅，也可以用搟面杖搟成圓餅 。
12、三個(gè)肉盒全部做好就可以入油鍋炸了 。160度油溫，放入一個(gè)肉盒，炸至兩面金黃撈出 。
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