1、中國(guó)已知的食用菌有350多種，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑、紅菇和牛肝菌等 。在林區(qū)和廣大農(nóng)村，食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個(gè)重要生產(chǎn)項(xiàng)目；
【食用菌栽培技術(shù)】2、世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種 。目前能大面積人工栽培的只有40到50種；
3、食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目食用菌又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要是農(nóng)民快速致富的有效途徑；
4、認(rèn)識(shí)到食用菌的生長(zhǎng)規(guī)律后，改進(jìn)古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式 。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性 。
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