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時間|品紅酒不搖杯，那將失去喝酒的意義

在品酒的會場 ， 經(jīng)?？吹接行┤艘詢?yōu)雅的姿勢 ， 自然而然地以細(xì)小的圓固形狀搖動酒杯 。 那么喝紅酒為什么要搖晃杯子?下面就跟小編一起來看看吧 。
時間|品紅酒不搖杯，那將失去喝酒的意義
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當(dāng)我們拿到一杯葡萄酒后 ， 首先要看這杯酒的澄清度、顏色和顏色的深淺以及掛杯情況等 ， 通過外觀上的分析獲得部分信息 。 接下來就是聞香和品酒 ， 在此階段 ， 有時需要搖一搖杯子 ， 搖杯主要有幾個目的 。
散發(fā)酒香
有利于軟化單寧 ， 讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來 。 這兩種功能都能提升葡萄酒的風(fēng)味 ， 讓它更加富有韻味 。
醒酒功能
讓葡萄酒與空氣充分接觸 ， 自由“呼吸” 。 搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面 ， 因而可以幫助葡萄酒醒酒 。 氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里 ， 從而使得葡萄酒的單寧更加柔順 ， 口感更加圓潤 。 此外 ， 搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味 ， 使得葡萄酒香氣更加復(fù)雜 。
更好地觀察葡萄酒
酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時 ， 會形成一個顏色漸變 ， 這樣一來你可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào) ， 判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過橡木桶陳釀等 ， 對杯中的葡萄酒有更加全面的認(rèn)識和了解 。
觀察厚薄程度及質(zhì)地
通過搖杯 ， 你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況 ， 進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等 。 您可以這樣做：取出兩個相同的酒杯 ， 一個裝入四分之一的水 ， 另一個裝入四分之一的葡萄酒 ， 然后搖動兩個酒杯 。 您會發(fā)現(xiàn) ， 停止晃動后 ， 水會直接滑落到杯底 ， 而酒液會形成一條條液柱 ， 緩緩地向下流動 ， 細(xì)細(xì)的、長長的 ， 有的甚至好像“粘”在杯壁上了 ， 您看到的這些細(xì)流就被稱為酒腿或酒淚 。
提升形象
搖杯 ， 看似簡單的一個動作 ， 卻會讓人覺得你很專業(yè) ， 很有內(nèi)涵 。 尤其是在異性面前時 ， 輕輕搖杯的動作會瞬間把魅力值充滿 。
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如何搖杯？
為了使搖酒杯的動作輕松容易 ， 首先要先懂得如何握持酒杯 ， 其目的不外乎避免導(dǎo)溫給酒杯里的葡萄酒 ， 除非你想要溫?zé)岜永锏木埔?， 才可用手掌托住杯體 。 不然 ， 應(yīng)以手拿酒杯的杯腳或杯底 ， 將杯腳置于拇指和一只或兩只手指中問輕握 ， 如此可避免導(dǎo)溫 ， 這種方法是最輕松的拿杯法 。 不少品酒專家發(fā)現(xiàn)持握著酒杯的杯腳 ， 可讓杯子的操控性更佳 。 葡萄酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性、當(dāng)時的環(huán)境溫度以及酒杯是否經(jīng)過旋轉(zhuǎn)搖動 ， 而會有不同的呈現(xiàn) 。 氣味經(jīng)常因此而有次序地顯現(xiàn)出來 ， 這就是為何需要在不同的狀態(tài)和時間來聞氣 。 通常品酒時會不斷反復(fù)地?fù)u動酒杯 ， 以求獲得更多來自酒液里的香味信息 。 至于搖動酒杯多久的時間 ， 并沒有硬性規(guī)定 ， 但根據(jù)儀的觀察 ， 以及自己的習(xí)性 ， 建議時間的長度約3一5秒 ， 即可達(dá)到搖動酒杯的目的 。
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搖杯要注意什么？
1、搖杯之前 ， 注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多 ， 否則難以搖晃 ， 酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可 。
2、杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間 ， 輕輕握著 。 如此可避免手掌導(dǎo)溫 ， 也是搖晃酒杯最輕松的持杯方法 。
3、若你是右手持杯者 ， 你會發(fā)現(xiàn)以逆時針方向旋轉(zhuǎn)杯子 ， 比較輕松；假如你是左撇子 ， 可以嘗試以順時針方向旋轉(zhuǎn)杯子 。

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