葡萄|淺色果實類香氣特點及品鑒方法,葡萄酒常見香氣分類圖鑒詳解二
我們今天詳細介紹葡萄酒常見淺色果實類香氣的類型、特點及圖鑒 ， 幫助朋友們理解和感受葡萄酒中白黃色樹結果實和熱帶水果類的基本香氣 。
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白黃色的樹結果實類香氣
杏：具有杏香的葡萄酒色調不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒一般會比較深 ， 通常出現在葡萄酒的一層香氣 ， 酒液具有凝縮感和甜味 。 經常用于描述索泰爾納、托卡伊阿蘇、卡特、休姆等貴腐或晚摘葡萄酒以及氣候溫暖地區出產的維歐尼、白詩南葡萄酒 。
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桃：具有桃子香氣的紅、白葡萄酒都有 ， 它們一般比較新鮮 ， 通常出現在葡萄酒的一層香氣 ， 香氣不是很濃烈 ， 但是葡萄果實的成熟度較高 ， 與具有白桃香氣的葡萄酒相比 ， 具有黃桃香氣的葡萄酒原料熟成度更高 ， 甜味更濃 。 如果葡萄酒的甜味特別突出 ， 也可以用桃子蜜餞來描述這款葡萄酒 。
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枇杷：枇杷的黃色比杏淺一些 。 通常出現在葡萄酒的一層香氣 ， 多用于描述白葡萄甜味較少 ， 果實成熟度較低的葡萄酒 。
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木瓜：擁有這種香氣的白葡萄酒帶有淡淡的蘋果香 ， 芳香性較強 ， 香氣華麗 ， 通常出現在白葡萄酒的一層香氣 ， 可以用來描述干型或甜型葡萄酒 ， 法國盧瓦爾河地區的白詩南葡萄酒就是比較典型的代表 。
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【葡萄|淺色果實類香氣特點及品鑒方法,葡萄酒常見香氣分類圖鑒詳解二】木梨：這種香氣通常出現在白葡萄酒的一層香氣 ， 木梨是薔薇科榅桲屬 。 與木瓜很相似 ， 一定要做好區分 。 木梨與木瓜的色調相似 ， 但香氣卻更加豐富 ， 口感偏甜 ， 顏色比木瓜要黃一些 。
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熱帶水果類香氣
荔枝：通常出現在白葡萄酒的一層香氣 ， 在甜味中混雜著東方辛香料的獨特香味 ， 香味特征比較明顯 ， 可以實際聞一下荔枝的香氣 ， 再來確認葡萄酒中的香味 ， 荔枝味主要用于描述瓊瑤漿葡萄酒的香氣 。
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百香果：擁有百香果香氣的葡萄酒一般是用完整的葡萄釀制的白葡萄酒 ， 通常出現在白葡萄酒的一層香氣 ， 給人以活潑的印象 ， 甜味濃郁 ， 酸味細膩 ， 尖銳 。 產自波爾多、新西蘭等產區成熟度較好的長相思葡萄酒經常帶有百香果的香氣 。 貴腐葡萄酒中有時也會出現百香果香氣 。
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菠蘿：一般采用比晚熟的葡萄成熟度更高的葡萄 ， 釀制的葡萄酒會出現菠蘿的香氣 ， 通常出現在白葡萄酒的一層香氣中 ， 菠蘿香氣一般比較濃烈 ， 以產自澳大利亞和加利福尼亞的霞多麗葡萄酒為代表 ， 幾乎所有溫暖產區釀制的白葡萄酒都帶有菠蘿香氣 。
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杧果：通常出現在白葡萄酒的一層香氣中 ， 具有杧果香氣的葡萄酒 ， 其葡萄果實的成熟度比較高 ， 甜味濃郁 ， 略帶些澀感 。 聞到杧果香氣會讓人聯想到肥沃、溫暖的地方 。 在澳大利亞、加利福尼亞等日照充足的溫暖產區 ， 很多品種的葡萄酒都帶有杧果香氣 。
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