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Yun|《葡萄酒倡導(dǎo)家》公布2021年度中國精品葡萄酒

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Yun|《葡萄酒倡導(dǎo)家》公布2021年度中國精品葡萄酒
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這一年度的酒評報告強調(diào)了一些最出色的中國佳釀 ， 也包括了來自27家不同酒莊的171篇酒評 ， 所品評的葡萄酒需要具備足夠高的品質(zhì) ， 或者因特色十足而值得在2021年的報告中被涵蓋 。 在列出2021年度十大葡萄酒之前 ， 先給大家概述過去一年評酒過程中最重要的發(fā)現(xiàn)：
●2021年 ， 我首次給一款中國酒打了95分的高分（2018年份的敖云葡萄酒） 。 該酒有兩篇酒評：一篇來自在高海拔的阿東村（敖云酒莊的大本營）的2018年份酒品鑒 ， 而另一篇出自在接近海平面的北京市品鑒該酒 ， 不同品評條件下的相同結(jié)果證實了2018年份敖云葡萄酒的高品質(zhì) 。
●同樣來自2018年份的 ， 且尚未出售的敖云酒莊單一村（single Village Cru）葡萄酒彰顯了朔日村（那里有一系列壯麗的梯田式葡萄園）的特殊意義 ， 產(chǎn)自朔日村的葡萄酒不僅是敖云正牌酒的調(diào)配組分 ， 也能夠獨立被打造為百分之百源自該村的精品酒 。 敖云的2018年份朔日單一村葡萄酒的94分實至名歸 。 我希望釀酒師Maxence Dulou、葡萄種植專家Remi Vincent和其團隊在今后繼續(xù)釀造這些單一村的葡萄酒 。
●中國的頂級葡萄酒并不一定僅出自于敖云這樣資源豐厚的企業(yè) 。 像戴鴻靖這樣的小規(guī)模獨立釀酒者也打造了一些最令人興奮的現(xiàn)代中國酒 ， 比如他的2019年小圃新衣 Naked西拉-馬瑟蘭（Syrah-Marselan）干紅（92分） 。 除了戴鴻靖以外 ， 馬捷（寸山葡萄酒）正嘗試著發(fā)掘中國最佳的風(fēng)土 ， 租用其他酒莊的設(shè)備來釀造規(guī)模類似的小產(chǎn)量葡萄酒 。 中國十分需要有前瞻性的新生代釀酒師 ， 而戴鴻靖和馬捷等人的涌現(xiàn)令人振奮 。
●2019年是寧夏賀蘭山地區(qū)的特好年份 ， 這一點反映在幾款獲得94分的該年份寧夏酒中 ， 包括2019年迦南美地魔方赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 以及2019年美賀莊園的十周年紀念版干紅（當然還包括其他眾多獲得高分的2019年寧夏葡萄酒） 。
●中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)愈加理解合適的葡萄品種 ， 而非盲目地出產(chǎn)更多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品種為主的葡萄酒 。 如今 ， 龍亭酒莊（位于山東蓬萊） ， 如聞酒莊和源點酒莊（均位于寧夏賀蘭山）出產(chǎn)的品麗珠（Cabernet Franc）表現(xiàn)尤為出色 。 類似的是 ， 美樂（Merlot）品種也未來可期 ， 該品種的種植量在擴增 ， 至少此品種受到了更多關(guān)注 。 表現(xiàn)突出的美樂（Merlot）不僅僅來自迦南酒業(yè)（位于河北懷來） ， 也產(chǎn)自如今的嘉地酒園（位于寧夏） ， 該酒莊在過去僅注重赤霞珠或者以赤霞珠為主的葡萄酒 。 馬爾貝克（Malbec）品種也需要在寧夏擴大種植 ， 因為西鴿酒莊和其他一些酒莊正用該品種釀造越來越優(yōu)異的葡萄酒 。
●在葡萄酒風(fēng)格和實驗性上 ， 中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)彰顯出更多的開拓精神—— 至少少數(shù)有前瞻性的酒莊正在往該方向努力 。 雖然2020年的酒評報告中就已經(jīng)顯露該趨勢 ， 但我很高興地在今年的酒評中拓寬了該視角 ， 讓人耳目一新的葡萄酒包括怡園酒莊的2012年Angelina 德寧珍藏起泡酒（中國最佳傳統(tǒng)法起泡酒） ， 源點酒莊的帶皮釀造陶罐雷司令（Riesling） ， 以及瑞士釀酒師Yves Roduit的大地雅歌（位于云南）：這款酒在云南本地的陶罐里熟化 。 即使占比極小的桃紅葡萄酒也展露鋒芒 ， 比如龍亭酒莊2019年的醉桃春品麗珠（Cabernet Franc）桃紅（92分）令人驚喜地在一些國際大賽中榮獲了數(shù)個獎項 。 截至目前為止 ， 該酒似乎是中國的最佳桃紅酒 。
以下是我于2021年至2022年
初品評的十大葡萄酒：
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