巧克力可放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍保存 ， 但是這會(huì)導(dǎo)致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會(huì)導(dǎo)致巧克力變味，熔化的時(shí)候薄膜也會(huì)消失 。巧克力應(yīng)在室溫下保存，如果包裝未破損，可保存幾個(gè)月 。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫，在相對(duì)恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存 ， 巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分，否則會(huì)造成結(jié)塊 。
【巧克力放在冷凍室里好么】巧克力存放要點(diǎn)：
除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱 。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽光直射 。不要將巧克力放在有怪氣味的地方 。由于很多氣味都是來自于一些揮發(fā)性物質(zhì)，而這些揮發(fā)性物質(zhì)大多是脂溶
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