【面包粉用完后可用什么來替代】面包粉用完后可用高筋面粉來替代 。高筋面粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
高筋面粉的特點：高筋面粉的蛋白質含量最高，大概是13%左右，中筋面粉次之，含有的蛋白質大概是11%左右，低筋面粉含有的蛋白質是最低的，按照蛋白質含量從高到低的順序，它的筋性也是從強到弱，可見高筋面粉的筋性最高，硬度最大，中筋面粉次之，低筋面粉的硬度最低 。從顏色上來區分高筋面粉的顏色偏黃最深，低筋面粉顏色最白，看上去比較細膩，也可以用手抓一把攥一下，高筋面粉的松開手的時候能夠迅速散開，低筋面粉用手抓起來攥一下，松開手的時候不會迅速散開，還是結成一團 。
推薦閱讀
- 什么是脫脂奶粉
- 淀粉由什么組成
- 怎么開鹵粉店,但是如果鹵粉店離家遠
- 澄粉可以用什么代替
- 麻薯預拌粉是什么
- 老羅是這樣子給錘粉驚喜的。
- 燒甜湯的粉是什么粉
- 陳面包變硬的原因是什么
- 深空灰及亮粉色三種顏色 蘋果se有幾種顏色
- 面包蟹怎么保存到第二天