立春亦稱“打春”、“咬春”或“報(bào)春”，在這一天，我們大部分人都要吃春餅，名曰“咬春” 。吃春餅的習(xí)俗，歷史悠久 。
根據(jù)《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內(nèi)臣、達(dá)官、武士……至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’，互相宴請(qǐng)，吃春餅和菜 。”
而關(guān)于春餅講究吃和菜，就是用時(shí)令蔬菜的心，如韭黃、菠黃等切絲圈在一起，或者是用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃一起吃 。另外吃春餅講究將把菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思 。
【春節(jié)立春吃春餅嗎】明、清時(shí)期，隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，小巧玲瓏的春卷深受大家喜愛，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點(diǎn)之一，登上了大雅之堂，深受當(dāng)時(shí)的乾隆皇帝贊賞 。
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