茴香菜也就是小茴香菜，由于它的根葉以及種子都具有一種特殊的香氣，有的人喜歡也有的人不能接受 。小茴香的種實(shí)就是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜 。
【茴香菜的功效與作用】1. 茴香菜的功效
茴香菜具有開胃健脾的功效 。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動 。
2. 茴香菜的作用
茴香菜對人體有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，因?yàn)樗缓}卜素、鈣、鐵，同時維生素含量也很高 。
茴香菜還有調(diào)味作用，在一些涼拌菜或者制作作料中，茴香菜能夠提味、提鮮，增加清甜可口的感覺 。
在家常菜燒魚燉肉，或是制作鹵制食品時，茴香菜十分重要 。它們能除掉肉中臭氣，使之重新添香 。
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