【炸東西的油放了一個月還能用嗎】炸東西的油放了一個月是還能用的，首先要將油脂靜置一段時間 ， 讓其中的渣子沉淀，并棄去下面那部分帶渣子的渾濁油 。
具體用法推薦如下
1、做餃子、包子、合子等食物時，用剩油來和餡，這些食物的加熱溫度不會超過一百度，因此是剩油合理利用的好機會；
2、家里制作扯面、拉面等面食時 ， 通常要在面團外面抹油，這時用剩油也無妨；
3、拌涼菜時，可以將剩油輕微加熱后，當(dāng)做香油用 ， 做涼菜時用熱油更能激發(fā)涼菜的香味；
4、在制作燉菜時，這時可以加點剩油，讓燉菜更美味
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