白薯紅薯紫薯，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更好？
【白地瓜的功效與作用 涼薯的功效與作用】
白薯、紅薯、紫薯相比，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，但是總體來(lái)說(shuō)差異不大 。甘薯，又名地瓜，有紅白兩種顏色，即紅薯和白薯 。白薯顏色淺，淀粉含量較高，食用口感較干，口感不如紅薯甜 。紅薯的β－胡蘿卜素含量相對(duì)較高，β－胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)保護(hù)視力有重要作用，顏色越黃，胡蘿卜素含量越高 。甘薯和紫薯都屬于低熱量、低脂肪的粗糧，同時(shí)都富含膳食纖維，具有較好的飽腹感，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘，也是較好的能夠幫助減肥和控制血糖的食物選擇 。
薯類富含鉀，可以幫助維持機(jī)體的鈉鉀平衡，預(yù)防高血壓和改善身體水腫的情況 。紫薯相較于紅薯和白薯，多了一種強(qiáng)有力的抗氧化劑——花青素，以及更豐富的蛋白質(zhì)和微量元素硒、鐵 ?；ㄇ嗨鼐哂袕?qiáng)抗氧化性，能夠清除體內(nèi)自由基，起到抗衰老的作用 。其中，元素硒易被人體吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和緩解疲勞 。《中國(guó)居民膳食指南2016》建議我們每天攝入薯類50-100g 。
薯類結(jié)構(gòu)較為緊實(shí)，小小的一個(gè)質(zhì)量可不輕哦！所以控制好食用量很重要 。有的人為了減肥全天只吃薯類，這樣做除了薯類吃超量，營(yíng)養(yǎng)也太過(guò)于單一了 。可以將一天的精細(xì)主食做部分替換 ?？刂坪?11飲食法推薦的膳食結(jié)構(gòu)：2拳頭蔬菜 1拳頭主食 1拳頭高蛋白食物 。但是胃腸功能較弱的人還是要少吃薯類，食用后有可能會(huì)出現(xiàn)脹氣等消化不良的情況 。
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