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什么實(shí)體店好做,開實(shí)體店賣什么好( 三 )

云知道


但如果他沒有抓住當(dāng)下消費(fèi)者的痛點(diǎn)——“最欠缺安全感”進(jìn)行大規(guī)模宣傳，也許就不會力挽狂瀾，畫出一道“非典”時期反增長的曲線 。那么，今天的餐飲店應(yīng)該抓住消費(fèi)者什么痛點(diǎn)？滿足什么需求？這以下3點(diǎn)，你不妨試一試 。1、滿足安全需求，食品安全透明化 。即使疫情得到了控制，我們的神經(jīng)還是處在緊張狀態(tài)，對食品安全要求很高 。
因此，餐飲店應(yīng)該表明：一切以顧客的利益為主的立場，贏得主動，透明化地展示自己食品的“安全狀態(tài)” 。例如：將食品制作過程全公開，做直播，或者將視頻放在店內(nèi)播放、掛在網(wǎng)上 。例如：在將餐具消毒并且運(yùn)用餐具塑料收縮膜，貼上“餐具已消毒”的logo，讓消費(fèi)者感到安心 。例如：運(yùn)用無人餐廳模式 。讓用戶自我操作、自助點(diǎn)餐、取餐等，整個過程不用服務(wù)員幫忙，減少人員接觸和排隊(duì)現(xiàn)象，還可以一定大程度節(jié)省人工 。
2、滿足健康需求，變菜譜，主打健康搭配，提升免疫力 。疫情結(jié)束之后，保健和營養(yǎng)相關(guān)的需求又會重新回到消費(fèi)者的視線中 。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）因此，我們可以對菜譜進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，增加營養(yǎng)健康的菜品比重，滿足不同人群對健康、營養(yǎng)的需求 。例如：推出葷素混搭的健康套餐，有助于提升免疫力的菜品，營養(yǎng)滋補(bǔ)湯等 。在廣告宣傳中，也可以多打“健康”的口號，來吸引消費(fèi)者的眼球 。
（但是切忌虛假宣傳）3、滿足外賣需求，采用安全外賣配送方式 。疫情期間，消費(fèi)者的外賣需求增加，加大外賣服務(wù)將有可能降低部分門店關(guān)閉的損失 。而我們的外賣配送方式則更要保證能讓顧客放心，可以改為“無接觸配送”或是“外賣安全卡” 。例如肯德基推出了“無接觸配送”，我們可以通過App的“訂單備注”、電話等方式和外賣員溝通指定的放置位置，例如家門口等 。
（圖片來自肯德基官方微信） 而西貝則發(fā)放“外賣安全紙條” 。如果你點(diǎn)過他家的外賣，你也許也收到過這樣的安全追溯紙條 。紙條上記錄著每個人員的體溫等信息，讓消費(fèi)者放心，加強(qiáng)信任感 。此外，我們還要加強(qiáng)供應(yīng)鏈和物流的管理 。通過技術(shù)手段極大降低原料消耗，保證食材的把控，也提高員工效率，降低損失 。
03蒙牛乳業(yè)抓住建設(shè)品牌好時機(jī)疫情之下，很有可能是你建設(shè)品牌的恰好時機(jī) 。就像03年“非典”時期的蒙牛那樣……“非典”時期，蒙牛提出口號：“沒有旁觀者，唯有戰(zhàn)斗者；沒有世外桃源，唯有同舟共濟(jì)！”率先向國家衛(wèi)生部捐款100萬元，成為衛(wèi)生部紅榜上中國首家捐款抗擊“非典”的企業(yè) 。此外，加大在電視上的品牌宣傳力度 。
當(dāng)時大家都“困”在家中，電視成為了他們獲取外界信息的主要途徑 。因此，電視廣告正是品牌傳播的最好載體 。蒙牛除了在央視一套《走向共和》電視劇前投放廣告，還同時在全國15家衛(wèi)視聯(lián)播中也加大了播出密度 。這一系列具有社會價值的動作，被消費(fèi)者公認(rèn)為有公益責(zé)任心的社會企業(yè)，讓蒙牛的品牌認(rèn)可度大幅高漲，再次成為消費(fèi)者首推的標(biāo)榜品牌 。
你有沒有想過，為什么我們要做品牌建設(shè)？ 正如可口可樂的總裁羅伯特?伍德魯夫說：“ 即使可口可樂全部工廠都被大火燒掉，給我3個月時間，我就能重建完整的可口可樂 ?！?因?yàn)榭煽诳蓸返钠放菩?yīng)還在 。所以，品牌是讓消費(fèi)者永遠(yuǎn)記住你，讓你的企業(yè)屹立不倒的擎天柱 。但是，我們身邊仍有很大部分中小企業(yè)主完全沒有品牌意識，覺得品牌只是一個Logo，一個商標(biāo)而已 。
那么，17年后的今天，在疫情之下，我們該如何抓住合適的時機(jī)建設(shè)品牌呢？ 并不只有捐款的方式，我們不妨試一試用運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)做 “情感內(nèi)容營銷” 。為什么這么說？ 我們都知道，如今是互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容從圖文向視頻轉(zhuǎn)型的活躍時期，也是全民參與的時代 。疫情期間，人民日報(bào)、央視新聞也開始在抖音上做新聞實(shí)時直播，我們可以同時性地獲取第一手疫情消息 。

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