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炸麻花用什么水和面

云知道知識經驗

炸麻花需要的材料是面粉和水
炸麻花準備材料：面粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤 ， 堿粉0.105公斤，明礬0.1公斤，炸制耗用植物油1、25公斤 。
【炸麻花用什么水和面】炸麻花的制作方法如下所示：
1、明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤 ， 分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和 ， 直攪到沒有泡沫為止 。即可使用；
2、面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1、5公斤，調制成面團成型前要將面團靜置40分鐘；

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