1、蒸饅頭加干酵母粉的比例是面粉比水比酵母的比例是100比50比1 。
【蒸饅頭加干酵母粉的比例是多少呢】2、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面冬季和面 。
3、和面應(yīng)多搓揉幾遍，促使面粉里淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分 。
4、籠屜與鍋口相接處能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán) 。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊 。
5、蒸饅頭時(shí)鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫使饅頭坯均勻受熱 。切忌快開始用熱水或開水蒸饅頭 。因?yàn)檫@樣蒸制饅頭容易夾生生 。
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