【基本營養(yǎng)物質(zhì)】基本營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水、維生素 ， 是維持人體生理需求的基本物質(zhì) 。糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物 。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類 。糖類在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用 ， 是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源 。蛋白質(zhì)是由C、H、O、N組成 ， 一般蛋白質(zhì)可能還會(huì)含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等 。
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