1、先把雞肚里雞腰子雞肺都清洗干凈，再后面兩塊油拉掉，把雞脖子淋巴去除 。
2、剪去雞腳趾，把雞腌一下，撒上一勺鹽增加底味，再抹上適量生抽提鮮 。
3、在冰箱冷藏腌制3小時以上，再把腌好的雞放入砂鍋中，把雞內(nèi)臟和雞腳一起放進去，包上一層耐高溫的無毒保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘 。
【廣式隔水蒸雞的做法】4、蒸熟后，將生姜切姜末放入碗中，再加點生抽、醋、白糖提鮮，然后把雞斬成塊，裝盤即可食用 。
雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。對于處于生長發(fā)育期的孩子來說，也是最容易缺乏維生素的時候，多吃雞肉可以補充維生素 。
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