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去湖南必點的6道美食

湖南 , 一個有著優(yōu)美風(fēng)景的地方 。 三月東風(fēng)吹雪消 , 湖南山色翠如澆 。 詩里的湖南 , 詩外的湘西 。 湖南菜以香和辣出名 , 講究的是油重色彩濃郁 , 味道香辣醇厚 , 最適合用來下酒下飯 。 那你知道湖南旅游必吃美食有哪些?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去湖南必點的6道美食 , 吃貨們趕緊來看看吧!
去湖南必點的6道美食1、豬血粑

去湖南必點的6道美食



由豬血、豆腐和豬肉制成 , [bai]每逢冬至臘月 , 家家戶戶就開始制作的這道過年食品 , 以供來年數(shù)月之需 。 這道菜的食材十分講究 , 必須選用剛宰殺后新鮮未凝結(jié)的豬血 , 首選當(dāng)?shù)啬刍亩垢?nbsp;, 以及肥瘦適中的五花肉 。 經(jīng)過合適的配比 , 揉搓成坨 。
接著 , 歷經(jīng)20多天的烘干 , 香味撲鼻、風(fēng)味獨特的豬血粑就大功告成了 。 烹飪時 , 切成圓片和辣椒蒜頭一起翻炒 , 麻辣鮮香 , 還泛著微微的油光 , 佐酒下飯皆宜 , 絕對是過年餐桌上的主角 。
2、三合湯
去湖南必點的6道美食



三合湯是新化地區(qū)的一道地方菜 , 早年少有外人知曉 , 只能從新化外出務(wù)工者口中 , 聽到他們津津樂道地談?wù)撝亦l(xiāng)滋味的三合湯 。 正宗的新化三合湯是由黃牛血、牛百葉、水牛肉和當(dāng)?shù)鼐?nbsp;, 燉煮一鍋而成 。 現(xiàn)如今則統(tǒng)一成水?;螯S牛 , 湯頭的用水也不講究 , 滋味也就有所偏差 。
一大盆紅艷艷的三合湯 , 黃牛血久煮不爛 , 嚼起來富有彈性;牛百葉蘸著辛辣的湯汁 , 入口咬下清清脆脆 , 口中奏起交響樂般的滋味碰撞 , 在腦中久久回蕩 。 辣椒湯汁泡進疏松的牛肉纖維 , 口口鮮香 , 讓人停不下筷子 。
3、鮮筍炒臘肉
去湖南必點的6道美食



湖南雙陽地區(qū) , 每到清明時節(jié) , 十萬畝聞名天下的竹海 , 不僅帶來翠綠深幽的涼爽 , 更孕育了溫潤鮮嫩的勃勃生機 。 在這里 , 粗壯肥嫩的春筍破土而出 , 這份美味可口 , 當(dāng)?shù)厝嗽鯐e過?把鮮筍切成片 , 搭配年前腌制的臘肉 , 放辣椒一起翻炒 , 色香味俱全 。
不禁令人感嘆 , 時間真是個神奇的東西 , 一老一新 , 竟能混搭出如此絕配的滋味 。 清甜鮮嫩的春筍 , 醬香濃郁的臘肉 , 一個爽脆多汁 , 一個油脂滿溢 , 幻化出相得益彰的美味 。
4、剁椒魚頭【去湖南必點的6道美食】
去湖南必點的6道美食



看一眼剁椒魚頭的色相 , 就能讓不吃辣的人望而卻步 。 [bai]大大的花鰱魚頭 , 劈開平鋪置于盤中 , 再滿滿地蓋上剁紅辣椒 , 這道菜有“鴻運當(dāng)頭”的寓意 , 為討個好口彩 , 也是招待宴請的吉祥菜 。
剁椒的香、辣、咸、鮮 , 經(jīng)過高溫滲透進魚肉 , 教你個小訣竅 , 魚臉部位的肉是最好吃的 , 用筷子輕輕夾起 , 入口細抿 , 肉質(zhì)嫩滑多汁 , 一陣咸香后又回味甘甜 。 魚肉本身的鮮美被完全激發(fā) , 剁椒又恰到好處地中和了魚腥味 , 這道菜專治沒胃口 , 輕松干下三碗飯!

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