果凍保質(zhì)期為6個(gè)月到12個(gè)月 。市面上的果凍都是密封保存，還添加了防腐劑 ， 所以保存時(shí)間比較長(zhǎng)，即使常溫保存都能保存半年以上，另外果凍的原料很多都是人工合成的色素和香精，并不容易變質(zhì) 。
果凍：
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品 。
【果凍保質(zhì)期】卡拉膠又稱(chēng)為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國(guó)批準(zhǔn)在各類(lèi)食品中使用的安全的增稠劑；魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻 ， 主要分布我國(guó)四川、云南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過(guò)深加工提取的粉末產(chǎn)品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國(guó)批準(zhǔn)使用的安全食品配料 。
目前國(guó)內(nèi)果凍行業(yè)不使用明膠，這一點(diǎn)從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出 。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為１％ ， 占總成本約５％左右 。
但不要輕易相信吃了它就能起到補(bǔ)鈣的作用 。由于果凍中含有大量膳食纖維，導(dǎo)致其在人體中的消化非?？?，添加的營(yíng)養(yǎng)素很快就會(huì)隨著人體新陳代謝流失掉 ， 補(bǔ)充的效果并不是很好 。
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