肥腸怎么炒才脆
用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克 。
1、食材清洗干凈，青紅椒切片，熟肥腸切段備用 。
2、油熱后加入蒜片姜片大火爆香 。
3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻 。
4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤 。
肥腸怎么處理才脆？很高興回答您的問題 。
肥腸很多人愛吃，做法也是有非常多 。我最愛的做法還是媽媽用柴火灶爆炒的酸菜桿肥腸 。每次煮一大盤都會吃光光，下面分享一下媽媽的煮法 。
食材：肥腸750克酸菜桿150克姜片蒜苗地瓜粉紅椒
1.清洗大腸：大腸是非常難清洗的 。用面粉混合大腸揉搓，保證每個地方均揉搓道位，用清水清洗 。再用面粉揉搓洗凈 。重復三次 ?？吹剿宄簽橹?。反面將多余的油脂清除 。
【肥腸怎么炒才脆，肥腸怎么處理才脆？】2.洗凈的肥腸切滾刀切 。切完后加少許地瓜粉 鹽腌制（這樣的做法能使肥腸更加脆嫩）
3.將切絲蒜苗切段紅椒切塊 酸菜桿切片，
4.鍋燒熱加油（油需放的比較多約150克）待油燒的冒煙時把腌好的肥腸放入鍋內大火翻炒 。炒變形色即可盛出備用（切記要大火炒的時間要短 這樣也是保證大腸香脆的關鍵）
5.底油將酸菜桿姜絲倒入翻炒變軟，再把肥腸再次倒入鍋內翻炒，加醬油 鹽味精調味，最后加紅辣椒，蒜苗 。稍微翻炒一下即可出鍋 。
注意，這道菜火候很重要一定要大火 。翻炒的時間要短 。這樣做出來的肥腸才又香又脆 。
我的分享希望你喜歡，大家都可以去嘗試一下 。
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