【腌咸魚10斤魚放多少鹽】腌咸魚10斤魚放一斤鹽，鹽的用量按照十分之一即可，一斤魚放一兩鹽 。腌制前不要用水洗魚肉，否則會(huì)加速魚肉變質(zhì) 。腌的時(shí)候可以將肉切成片，魚要剖開，然后將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻 。
腌制魚的步驟：
1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內(nèi)臟，洗干凈后用毛巾吸干水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻） 。
2、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上 。
3、將魚合上后把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封），外面再用布條纏繞并纏緊，掛在陰涼處陰干既可 。
4、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來(lái)的鹽水，待再?zèng)]有鹽水滴下來(lái)時(shí)，咸魚就可用來(lái)烹飪了 。
推薦閱讀
- 羊肉為什么不能用鹽腌
- 咸肉粽子的肉怎么腌制
- 鐵板牛肉怎么腌制才嫩
- 梅州腌面做法
- 如何腌制鵝蛋出油竅門
- 大頭菜腌酸菜的方法
- 酸楊桃怎么腌制
- 手切鮮羊肉涮火鍋需要腌制嗎
- 如何用油腌制咸菜
- 洋姜咸菜的腌制方法