安徽人都經(jīng)常吃地鍋雞；臭桂魚；冬蟲夏草雞；一品鍋等等 。
一、地鍋雞
發(fā)源在皖北 。一口鍋和粗糧面，就地用石頭或泥壘起一個(gè)簡易的土灶 。把鍋架在上面之后把雞等食材放進(jìn)鍋里炒，將雜糧面做餅粘在鍋邊，就著一口鍋，熱氣騰騰，圍爐而坐，席地而食，能講能笑，甚是甜蜜 。
二、臭桂魚
徽菜典型，鮮魚露腌、色像白玉、聞著似臭 。魚肉呈蒜瓣?duì)睿?片1片，香鮮透骨,嚼勁道、鮮嫩，回味悠長 。
三、冬蟲夏草雞
安徽省宿州市漢民族傳統(tǒng)名菜四大名雞之一，二十多種中藥，百年老鹵，土麻雞做材料，色佳味美，熟而不爛，香氣撲鼻，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨頭而有余香 。
四、一品鍋
【安徽人都經(jīng)常吃什么菜】一品鍋是績溪傳統(tǒng)的、民間檔次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鮮微辣，鮮嫩爽口 。
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