準備材料：鹽、姜、蒜、蔥：適量、醬油：適量、生抽：適量、花椒：適量、油：適量、大頭菜：適量、芹菜：適量、辣椒：適量、胡蘿卜：適量 。
1、芹菜擇去葉子切段 ， 胡蘿卜切成粗絲 ， 大頭菜 ， 辣椒切塊 ， 放入適量的鹽 ， 腌至變軟 。
2、鍋內放入油 ， 燒熱加入蔥、姜、蒜 ， 然后把所有調料放進去 ， 煮開后關火晾涼備用 。
3、把腌軟的咸菜瀝干水分備用 。
【如何用油腌制咸菜】4、把咸菜和油倒進同一個容器里拌勻 。
5、準備一個干凈無水的容器 ， 把拌好的咸菜放進容器里 ， 密封保存 ， 隨吃隨取即可 。
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