豆角燒茄子是一道可口的家常菜，用料簡單，做法簡單，搭配起來味道很相宜，接下來學習下它的做法吧！
制作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：鮮香
分類：炒菜
主食材：豇豆250克
輔料：大蒜1瓣，蠔油5克，茄子1個，小米椒2個，生抽5克
步驟：
1、豇豆洗凈切5厘米小段；
2、茄子洗凈切條，放入碗中；
3、放入1勺鹽；
4、腌制10分鐘;
5、大蒜1瓣切末；
6、小米椒2個切圈；
7、鍋中適量水燒開；
8、放入豇豆焯水1分鐘；
9、撈出放入涼水中；
10、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
11、放入蒜末；
12、辣椒圈炒香；
13、放入茄子炒至變軟；
14、放入豇豆炒1分鐘；
15、然后放入生抽5克；
16、蠔油5克；
17、糖1勺；
18、鹽1勺；
19、雞精1勺；
20、炒勻即可出鍋 。
【豆角炒茄子的簡單做法】
