【炒肝尖的做法】
豬肝中的鐵含量極豐富 ， 是補(bǔ)血的常用食品 ， 食用豬肝可調(diào)解和改善貧血 ， 豬肝中含有豐富的維生素 ， 能保護(hù)眼睛 ， 防止眼疲勞等 ， 用洋蔥頭 ， 青椒 ， 和豬肝炒在一起 ， 為這道菜去了腥 ， 提了鮮 ， 使其味道更佳的鮮美可口 。
豬肝洗凈 ， 切片
青椒 ， 洋蔥頭洗凈
洋蔥頭 。青椒切好 ， 豬肝用少許淀粉攪拌一下
蒜切碎
鍋中油熱后 ， 放入蔥頭 ， 青椒 ， 煸炒一下出鍋
鍋中油熱后大料熗鍋 ， 倒入豬肝煸炒
再倒入少許醋 ， 醬油 ， 鹽 ， 白糖 ， 料酒煸炒均勻 ， 再倒入青椒 ， 蔥頭翻炒均勻即可關(guān)火 ， 關(guān)火后再倒入蒜末
出鍋裝盤
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