食材：
五花肉150克、面條300克、豆腐干1塊、黃瓜50克、黃豆20克、黃豆芽50克、胡蘿卜50克、香菇2朵、八角2個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、甜面醬80克、黃醬80克、白糖20克
步驟：
1. 黃豆清水泡發(fā)，黃豆芽入鍋焯熟 。五花肉、豆腐干、香菇洗凈切成半厘米見方的小丁 。
2. 胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲，姜蔥蒜切末 。
3. 鍋中倒入適量清水燒開，依次放入黃豆、豆芽 。焯熟撈出 。
4. 鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油 。
5. 加入黃醬、甜面醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘 。
6. 放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克繼續(xù)炸10分鐘 。
7. 鍋中倒入適量清水燒開，放入面條煮熟，撈出過冰水 。
8. 盛入碗中，依次碼入黃瓜絲、胡蘿卜絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可 。
【炸醬面的家常做法】
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