春天了吃點溫補的家常汆羊肉丸子 ， 丸子香滑 ， 肉湯濃郁 ， 吃過令人贊不絕口 。
將羊肉剁成餡 。蔥姜切成沫 ， 跟羊肉一起剁 ， 這是肉丸好吃又勁道的關(guān)鍵 。剁的時候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁 ， 同時把姜剁在里面 ， 放適量的鹽 ， 到什么時候可以了呢 ， 姜碎碎的均勻分布里面 ， 剁成的肉抱成了規(guī)則的團 ， 表面滑膩就可以了
依次加入料酒 ， 淀粉 ， 十三香和半勺香油 。再加入一勺生抽攪拌均勻 。
起鍋燒水 ， 等到鍋底起泡前 ， 火關(guān)小一點 ， 用勺舀成一個個肉丸下鍋里 ， 不要用勺子攪 ， 輕松晃晃鍋就好了 。
【羊肉汆丸子的家常做法】鍋開了 ， 撇出浮沫 ， 再開一會兒 ， 關(guān)火就可以了 。
盛在盆里 ， 撒上香菜 ， 這道家常汆羊肉丸子就上桌了 。
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