【沙姜雞腳的涼拌做法】
1、將雞爪去除指甲 ， 切開(kāi) ， 沙姜切片 。
2、鍋中放入清水 ， 下入雞爪 ， 淋入適量白醋 ， 白酒 ， 焯出血水 ， 撈入涼水洗凈 。
3、將雞爪倒入高壓鍋中 ， 加入沙姜片 ， 沙姜粉 ， 鹽局雞粉 ， 淋入少量食用油 ， 拌均勻 。
4、倒入清水 ， 與雞爪相平 ， 按下煮飯模式 ， 靜待出鍋即可享用 。
沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜制作的傳統(tǒng)名肴 ， 口味偏甜 ， 屬于粵菜系 。
姜的功效與作用：
味辛 ， 性微溫 ， 歸肺 ， 脾 ， 胃經(jīng) 。發(fā)汗解表 ， 溫中止嘔 ， 溫肺止咳 ， 解魚(yú)蟹毒 ， 解藥毒 ， 特別對(duì)于魚(yú)蟹毒 ， 半夏 ， 天南星等藥物中毒有解毒作用 。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含脂肪 ， 維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟 。提供必需脂肪酸 。促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收 ， 增加飽腹感 。富含蛋白質(zhì) ， 具有維持鉀鈉平衡 。消除水腫 。提高免疫力 。調(diào)低血壓 ， 緩沖貧血 ， 有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。
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