制作咸蛋黃的材料準(zhǔn)備：鴨蛋、鹽、水 。制作咸蛋黃最好是可以選用鴨蛋，因?yàn)轼喌袄锩娓缓退岷途S生素，對于人體都是非常好的 。
【咸蛋黃的做法】第一步：用深一點(diǎn)的盤子，鹽倒進(jìn)三分之二就可以了 。用鴨蛋尖的一頭在鹽里面戳幾個(gè)洞 。第二步：需要把蛋黃和蛋清分離開來了 。第三步：把分離開的蛋黃倒進(jìn)鹽里面，按自己剛剛戳的洞房蛋黃就可以了 。
第四步：把蛋黃放好以后，在上面用一層鹽均勻的鋪開，鋪好以后再上面均勻的灑上一層水 。第五步：把準(zhǔn)備好的蛋黃放置二十四小時(shí) 。第六步：把腌好的蛋黃拿出來，用水將表面的鹽洗干凈就可以了 。
