月餅不上色白白的什么原因
月餅不上色白白的原因：上火的溫度太低或者沒有放堿水 。月餅的顏色是影響月餅生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素 ， 如果做好的月餅不上色 ， 通常有兩種原因：上火的溫度太低或者沒有放堿水 。
月餅烤完之后顏色很淡 ， 是什么原因？原因有兩個：
是上火的溫度太低 ， 上色的時間會向后推遲 ， 可以將上火的溫度提高。
沒有放堿水也會不上色 。
月餅介紹：
月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一 ， 中秋節(jié)節(jié)日食俗 。月餅圓又圓 ， 又是合家分吃 ， 象征著團圓和睦 。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食 。
2.出處：
月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中 ， 那時的月餅是菱花形的 ， 和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在 ， 并且是“四時皆有 ， 任便索喚 ， 不誤主顧” 。
3.儲存方法：
【月餅不上色白白的什么原因，月餅烤完之后顏色很淡，是什么原因？】月餅的餅餡一般分為軟硬兩種 ， 軟餡中含水分較多 ， 只能保存7到10天左右 ， 而硬餡月餅則可保存1個月左右 。盒裝月餅 ， 應(yīng)將盒蓋打開 ， 使其通風(fēng)；另外 ， 因月餅中含脂肪較多 ， 存放時還應(yīng)注意避光 ， 以防油脂氧化 。
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