把黃瓜削皮會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，黃瓜皮的維生素含量很高，且富含大量的苦味素，是黃瓜營養(yǎng)精華所在，黃瓜皮能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏，因此涼拌黃瓜應(yīng)該帶皮吃；
涼拌黃瓜的材料：黃瓜2個(gè)、蒜2瓣、海鮮醬油3勺、辣椒油1小勺、鹽適量；
涼拌黃瓜的制作步驟：
1、黃瓜洗凈切條 ， 放入碗中備用；
2、蒜瓣搗成蒜泥，加入海鮮醬油和辣椒油拌勻，制成調(diào)味汁；
【涼拌黃瓜需要削皮嗎】3、黃瓜撒入少許鹽，放入調(diào)味汁拌勻 。
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