【煉乳和黃油區別在哪】黃油是黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪，礦物質含量較豐富，冷卻后為淺黃色固體 ， 故被成為黃油 。
煉乳是將牛奶蒸發掉水份進行濃縮之后再加入糖，更便于保存 。煉乳加水稀釋之后相當于加了糖的牛奶 。但是在烘焙中，由于煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶 。原味以及各種風味的煉乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的點心上 。
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