1、首先將蓮藕切片，泡入清水中，并將蔥切沒成長段；
2、準(zhǔn)備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油 ， 再加少許鹽和白糖，攪拌均勻；
【涼拌藕節(jié)做法是什么】3、向鍋中倒入小半鍋清水，待水開時(shí) ， 加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水；
4、準(zhǔn)備好藕片，淋入調(diào)好的碗汁拌勻；
5、再在鍋中放入油，下入干蝦米和蔥段，炸至蔥段焦香，然后將蔥油澆于藕片之上，拌勻即可 。
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